Vegan Hot Dog με Κινόα & Spread τομάτας

Μια vegan εκδοχή ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν ένα υπέροχα γευστικό hot dog.

Υλικά

Για το Spread :

• Κρεμμύδι     1τεμ.
• Τομάτα     1τεμ.
• Πράσινες Πιπεριές Κέρατο     2τεμ.
• Αλάτι 
• Πιπέρι
• Φρέσκος Κόλιανδρος
• Ελαιόλαδο     20ml

Για το λουκάνικο από Κινόα :

• 1/2 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Πιπέρι
• Αλάτι
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις     50gr
• Knorr Κινόα με Τομάτα, Καρότα, Ελιές και Κάπαρη     130gr
• Βραστό νερό     250ml
• Μαϊντανός (φρέσκος)
• Ελαιόλαδο     20ml

Για τη συνοδευτική σαλάτα :

• Κολοκύθι     1τεμ.
• Καρότο     1τεμ.

Για το Hot Dog :

• Ψωμάκια για Hot Dog     4τεμ.
• Hellmann's Μουστάρδα     120gr

Στάδια εκτέλεσης

Για το Spread :

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε πολύ μικρά καρέ με μόνη διαφορά ότι η τομάτα θα είναι μόνο η φλούδα της, και τα αναμειγνύουμε σε μπασίνα με το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο, τελειώνουμε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Για το λουκάνικο από Κινόα :

Τοποθετούμε σε μπασίνα την Κινόα με το βραστό νερό και σκεπάζουμε μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά, 15 - 20 λεπτά.

Στη συνέχεια αφρατεύουμε την κινόα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. Πλάθουμε με το μείγμα της κινόα λουκάνικα και τηγανίζουμε στους 160.

Για τη συνοδευτική σαλάτα :

Καθαρίζουμε και κόβουμε ζουλιέν τα λαχανικά.

Για το Hot Dog :

Τοποθετούμε πρώτα το spread της τομάτας στο αφράτο ψωμί μας και στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο από κινόα με τη σαλάτα μας από καρότο και κολοκύθι. Τελειώνουμε με dressing μουστάρδας.